Le saumon rose (le deuxième nom est le saumon rose) appartient à la famille des saumons. Comme tous les salmonidés, le poisson rouge est riche en vitamines liposolubles et en oligo-éléments. Le saumon rose au four contient 184 kcal. Les personnes sujettes à l'obésité devraient abandonner son utilisation excessive, sinon vous devrez dire au revoir aux anciennes formes.
Son utilisation peu fréquente n'en bénéficiera que: le saumon rose améliore l'apparence de la peau, protège le tissu dentaire des caries, augmente l'hémoglobine, renforce les vaisseaux sanguins et bien plus encore. En Russie, le saumon rose est considéré comme un délicieux poisson. 600 g de filet congelé coûtent environ 339 roubles.
Si vous êtes ici, vous allez probablement cuisiner le meilleur plat - saumon rose en pâte, choisissez la recette que vous aimez et cuisinez pour la santé!
10. Dans une mijoteuse
La viande de saumon rose est un peu sèche, mais si vous faites cuire le poisson dans la pâte, vous pouvez conserver sa jutosité. Les gens d'âges différents seront ravis d'un tel plat, même les enfants!
Nous avons besoin de très peu: 500 g de filet de poisson, 350 ml. rouille d'huile., 8 c. cuillères à soupe de farine, de poivre et de sel - une pincée (à votre discrétion), un tas de légumes verts, 200 ml. bière (vous pouvez en prendre).
Commencez par préparer la pâte - versez de la bière puis de la farine dans un bol (mais nous ne versons pas tout d'un coup, mais faisons-le progressivement). Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter 1 cuillère à soupe. cuillerée d'huile et ½ sel.
Saupoudrez des morceaux de poisson d'herbes, de sel et de poivre. Versez 350 ml dans le bol multicuiseur. l'huile et allumez le mode appelé "Frying" pendant 30 minutes. Lorsque l'huile se réchauffe, un compte à rebours se déclenche. Tremper chaque morceau de poisson dans la pâte et faire frire dans une mijoteuse jusqu'à brun doré.
Conseil utile: Étalez le saumon rose avant de servir sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
9. Au four
Votre attention est invitée à la recette classique du saumon rose, cuit dans le four. Un poisson (pour une recette nous prendrons 800 g de filet) peut être servi avec de la sauce et un accompagnement léger - le riz est parfait. Pendant que le saumon rose sera cuit - faites bouillir le riz et vous obtiendrez un dîner complet.
Pour le poisson, nous avons besoin de: 2 œufs, 150 ml. tournesol huile, 7 cuillères à soupe. à soupe de farine, 150 ml. Lait. Nous ajoutons des ingrédients tels que le poivre et le sel à votre convenance.
Pour la pâte, mélanger le lait avec la farine et combiner avec les œufs. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse - nous y tremperons chaque morceau de saumon rose. Nous espérons que vous avez déjà préparé le poisson à l'avance en le coupant en portions.
Nous prenons chaque morceau et trempons dans la pâte, puis les mettons sur une plaque de cuisson huilée (si vous n'avez pas le temps de laver la plaque de cuisson plus tard - faites cuire le poisson dans un plat de cuisson - ce n'est pas important). Après 10 minutes, lorsque le saumon rose prend une teinte dorée, retournez-le et continuez à cuire jusqu'à cuisson.
8. Sur la bière
Dans les restaurants, ils utilisent de la pâte pour faire de la pâte Bière. Vous allez demander pourquoi? " La réponse est assez simple. Beaucoup de gens aiment le croustillant et la bière contient du malt, donc la pâte est croustillante et le poisson reste juteux.
Préparons donc: 500 g de saumon rose, 0,5 pile. farine, 1 pile. bière, 2 œufs, 25 ml. rast. huiles, sel - à sa discrétion.
Coupez le poisson nettoyé en morceaux. Fouetter au fouet: bière, farine et œufs, sel au choix. Nous mettons la poêle sur la cuisinière et chauffons l'huile, et pendant ce temps, roulez chaque morceau de poisson dans la farine (ainsi, la pâte ne s'en égouttera pas), puis faites-le frire dans une poêle dans une pâte jusqu'à ce que ce soit fait (environ 10 minutes).
Remarque! Le poisson peut être frit dans la pâte sans ajouter d'œufs.
7. Sur l'eau minérale (sans œufs)
La pâte, qui n'a pas besoin d'utiliser des œufs, aide à préserver la jutosité du saumon rose. Cette pâte convient à tous les poissons.
Le plat est servi avec des herbes fraîches, des marinades et des salades de légumes. Il est très facile de le préparer, pour cela, vous devez prendre: 100 g de farine, 0,25 cuillères à café de bicarbonate de soude, 0,5 clou de girofle. ail, 100 ml. eau, sel, poivre - facultatif.
Tout d'abord, nous tamisons la farine dans une assiette profonde (celle tamisée devient plus grande, les grumeaux disparaissent et la farine est enrichie en oxygène). Ajouter le mélange de poivre moulu et une pincée de sel et de bicarbonate de soude à la farine.
Mélangez les composants. Versez graduellement de l'eau dans un bol, en remuant la pâte jusqu'à ce que la crème sure. Ajouter de l'ail (idéal si vous avez un presse-ail, car l'ail doit être haché).
En prêt pâte minérale trempez chaque morceau de poisson. Le temps de préparation est facile à déterminer - la pâte doit devenir croustillante et rose.
6. À Sakhaline
Après avoir préparé du saumon rose selon cette recette, vous obtiendrez un poisson juteux et exceptionnellement savoureux. Nous aurons besoin de beaucoup d'ingrédients, mais ils sont tous budgétaires, sans compter le saumon rose lui-même: 1 kg. poisson, 100 g chacun - sauce tomate, oignon, farine, 300 ml. lait, 50 ml. 3% vinaigre, 10 ml. huiles, oignons verts, persil, aneth, 2 œufs, 1 citron, poivrons - noir et blanc, au goût, ajoutez également du sel selon vos préférences.
Saumon rose tranché Sakhaline mariner pendant 20 minutes dans un mélange qui comprend: vinaigre, jus de citron, aneth et persil haché, poivrons. En attendant, le saumon rose est mariné, préparez une pâte. Dans le lait froid, ajouter les jaunes d'oeufs, le sel, la farine (tamisée), le beurre.
Pétrir une pâte fine. Battez les protéines, puis combinez-les avec la pâte. Chaque morceau est plongé abondamment dans la masse, étalé sur une grille et frit sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
Conseillé! Servir le saumon rose dans la pâte avec la sauce tomate et les oignons verts hachés. De plus, si vous n'êtes pas trop paresseux, vous pouvez faire frire des oignons coupés en rondelles avec un plat.
5. Dans la "pâte à air"
Crunch?! Nous sommes sûrs que dès que vous goûterez le poisson préparé selon cette recette, il deviendra un invité fréquent à votre table. Découvrons à partir de quels ingrédients ce plat incroyable est préparé: 1 poisson, 1 pile. farine et la même quantité d'eau, 1 œuf, jus de citron - 1 cuillère à café, épices et sel - au goût.
Nous mettons le poisson dans un bol, saupoudrons d'épices, de sel et saupoudrons de jus de citron. Un verre de farine est mélangé avec du jaune d'oeuf (nous ne verserons pas la protéine, nous en aurons encore besoin), et nous commençons à pétrir la pâte en versant de l'eau froide - 1 verre.
Battez la protéine à un état mousseux et versez-la dans la pâte. Mélanger, puis tremper dans les tranches de pâte de saumon rose. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans une poêle.
Conseil utile: si vous voulez faire votre pâte non seulement croustillant mais aussi aérépuis utilisez un secret. L'eau, qui servira de base à la pâte, doit être congelée au congélateur. Avant la cuisson, il devra être décongelé - il devrait être glacé.
4. Aux oignons
Le saumon rose est l'un des poissons les plus frais, mais en utilisant des astuces culinaires, vous pouvez obtenir qu'il devienne tendre et juteux. L'essentiel est les bons ingrédients.
Voyons quels sont les bons produits dont nous avons besoin pour préparer: 500 g de saumon rose, Gros oignon - 1 pc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure, farine (nous allons voir combien il en faut dans le processus), rouille. l'huile - pour la friture, le poivre et le sel - au goût.
Coupez le poisson en morceaux égaux. Pour les oignons, nous avons besoin d'un mélangeur - broyez l'oignon en un état de bouillie. Tout le monde n'a pas cet appareil de cuisine, il est donc tout à fait possible de hacher finement l'oignon avec un couteau (surtout, faites-le tremper pendant 10 minutes dans de l'eau chaude, sinon vous pleurerez pendant la coupe).
Mélanger la bouillie d'oignon avec la crème sure, attacher les œufs. Assaisonner avec des épices et du sel, bien mélanger. Introduisez progressivement la farine. Nous chauffons l'huile dans une casserole, puis déposons les morceaux de poisson en les plongeant dans une pâte épaisse. Frire à feu moyen sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson.
3. Avec du fromage
En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer un délicieux repas! Ramasser fromage de qualité, par exemple, Russe, fraîcheur des prés ou Rovenky. Ces fromages, selon Roskachestvo, sont les meilleurs parmi les autres marques de fromages bon marché.
Pour le poisson en pâte, en plus du fromage (100 g), nous avons également besoin de: 800 g de saumon rose, 2 c. cuillères à soupe de farine, 2 œufs, rast. huile - raffinée, 100 g, assaisonnements et sel que vous pouvez ajouter à votre discrétion.
Râper le fromage sur une râpe (de préférence sur de grandes cellules), battre les œufs et le sel dedans. Ajoutez la farine et assurez-vous que la pâte ne se révèle pas trop liquide, au cas où cela se produirait, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
Dans la masse, nous roulons les morceaux de poisson préparés, puis les mettons dans la poêle (préchauffez l'huile). Frire jusqu'à ce que doré des deux côtés.
Conseil utile: Servir avec des légumes frais ou des salades légères.
2. Avec mayonnaise
Mayonnaise aide toujours. Avec son ajout, vous pouvez faire mariner du poulet, du poisson, du boeuf, etc. Ce plat ne convient pas si vous devez cuire quelque chose de toute urgence, car le poisson doit mariner pendant au moins 60 à 80 minutes.
Quiconque est prêt à attendre doit acheter: filet de saumon rose - 500 g, poivre et sel au goût, jus de citron (facultatif), 2 œufs, mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe. cuillères (ou plus), 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine.
Mettez les morceaux de poisson préparés dans un bol, poivrez et salez-les, saupoudrez de citron et lubrifiez généreusement avec de la mayonnaise (si la mayonnaise ne suffit pas, vous pouvez en ajouter plus). Laisser mariner pendant au moins 60 minutes.
Battez les œufs avec la mayonnaise et la farine, le sel. Nous obtenons une pâte épaisse, dans laquelle nous tremperons chaque morceau de saumon rose à l'avenir. Nous nous tenons près du poêle et attendons que le plat soit prêt - le poisson est frit rapidement.
1. Avec de la crème sure
Les hôtesses utilisent depuis longtemps cette recette simple - il les aide lorsque vous avez besoin de faire cuire un poisson croquant et inhabituellement savoureux en quelques minutes.
Assurez-vous de prendre note de la recette, nous sommes sûrs que vous l'apprécierez. Préparez les ingrédients suivants: farine - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe, oeuf - 2 pièces, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure, 100 ml. eau et sel 1/3 cuillère à café.
Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux dans une soucoupe séparée. Mélanger le jaune avec de l'eau froide et Crème fraîche. Mélanger le mélange avec de la farine, du sel et remuer, en versant progressivement les protéines. Prenez chaque morceau de saumon rose préparé et trempez dans la pâte. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante croustillante se forme.
Conseil utile: pour que la pâte soit croustillante - assurez-vous d'utiliser de l'eau glacée. Et si vous voulez le "crunch" parfait, alors 1 cuillère à soupe peut être ajoutée à une pâte pour un œuf une cuillerée de vodka.
Crunch pour le plaisir! Bonne chance dans la cuisson du saumon rose et du bon appétit!