Depuis plusieurs siècles, la pomme de terre est restée le légume le plus simple et le plus populaire. Purée de pommes de terre, version frite et cuite - invités fréquents sur presque toutes les tables. Pendant ce temps, la pomme de terre donne des plats délicats et incroyablement appétissants.
Nous vous présentons les 10 recettes les plus délicieuses pour les galettes de pommes de terre - des plats simples pour tous les jours.
10. Au chou
Qui a dit qu'un dîner copieux devrait être avec de la viande? Option galettes de pommes de terre farcies au chou Idéal non seulement pour les adeptes de la nourriture végétarienne, mais aussi pour un dîner familial ordinaire.
Préparer: 5-6 pommes de terre, œuf, 6 c. farine, oignon, 0,5 kg de chou.
D'abord, faites bouillir les pommes de terre pelées. Purée fraîche et chaude. Entrez l'oeuf et la farine, bien mélanger. Obtenez de la pâte de pommes de terre.
Maintenant, mettez le chou. Pour ce faire, coupez les oignons et le chou et faites-les frire avec du beurre jusqu'à ce que le chou soit doré.
Rouler une saucisse épaisse de purée de pommes de terre et couper en portions avec un couteau bien aiguisé. Prenez une portion, écrasez-la en un gâteau, mettez le chou cuit et enveloppez-le dans la pâte. Frire jusqu'à l'apparition d'une croûte.
9. Avec des bâtons de crabe
S'il y a des pommes de terre dans le réfrigérateur et bâtonnets de crabe, alors à partir d'eux, vous pouvez construire un dîner simple mais satisfaisant.
Nous aurons besoin: pommes de terre - 5 pièces, bâtonnets de crabe - 150 g, farine - 3 cuillères à soupe, œuf, chapelure, persil.
Préparez d'abord la purée de pommes de terre: épluchez et coupez les pommes de terre, faites cuire et hachez. Cool. On y envoie un œuf et de la farine, on mélange.
Nous coupons des bâtonnets de crabe et des légumes verts, mélangons avec de la pâte de pomme de terre. Nous moulons à partir de la masse résultante de côtelettes, les roulons en chapelure et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Avec flocons d'avoine
Escalopes de pommes de terre et flocons d'avoine avec un accompagnement de légumes frais sera une bonne option non seulement pour le déjeuner mais aussi pour le petit déjeuner.
Nous prenons: 200 g de flocons d'avoine, 200 ml d'eau bouillante, 2 pommes de terre, 2 oignons, 3 gousses d'ail, sel, poivre, paprika moulu et huile de friture.
Prenons d'abord les céréales. Versez-les avec de l'eau bouillante et réservez pendant une demi-heure s'il s'agit d'un gruau classique, ou 15 minutes si vous avez un gruau instantané.
Nous épluchons les pommes de terre, les oignons, l'ail, les hachons avec un hachoir à viande. Mélanger avec du gruau, ajouter du sel et des épices, pétrir la pâte.
De la masse résultante, nous formons des côtelettes et les faisons frire à feu doux dans l'huile. Après la cuisson, les côtelettes peuvent être placées sur une serviette pour se débarrasser de l'excès d'huile.
7. Avec du riz
Riz - Un excellent ingrédient qui peut être ajouté à presque toutes les boulettes de viande. Et la pomme de terre ne fait pas exception.
Vous aurez besoin des produits suivants: pommes de terre - 0,5 kg, oignons - 2 pièces, carottes - 2 pièces, riz - 2 cuillères à soupe, œuf - 1 pièce, légumes verts, sel, huile de friture.
Pour commencer, préparez les principaux ingrédients: faites cuire le riz et les pommes de terre, écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Relier. Nous nettoyons et coupons les carottes et les oignons, les faisons frire. Nous envoyons la torréfaction au riz en purée, et là nous envoyons les verts finement hachés et l'œuf. Solim. Bien mélanger.
Nous formons des escalopes et les faisons frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse. Servir avec des légumes ou de la sauce.
6. Aux champignons
Pommes de terre aux champignons - Une combinaison classique qui plaira à presque tout le monde. Et ces escalopes diversifient agréablement le menu.
Ingrédients: pommes de terre - 0,5 kg, champignons - 350 g, oignons - 2 pièces, farine - 150 g, œufs - 2 pièces, légumes verts, sel, huile de friture.
Nous nettoyons les pommes de terre. Pendant l'ébullition, nous prendrons soin des champignons: passer l'oignon haché, couper les champignons et ajouter à l'oignon. Faire frire jusqu'à cuisson, selon le type de champignon.
Lorsque les pommes de terre sont bouillies, égouttez toute l'eau et écrasez-la. Ajouter le sel, la farine et les œufs aux pommes de terre, pétrir la pâte molle. À ce stade, vous pouvez saisir des légumes verts finement hachés.
Nous faisons un gâteau aux pommes de terre, mettons des champignons au centre, fermons la galette. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Servir avec une salade fraîche.
5. Avec de la viande hachée
Pomme de terre zrazy - c'est, en fait, deux en un, immédiatement de la viande et un plat d'accompagnement. Un repas copieux et insolite pour le dîner.
Nous préparerons tout ce dont vous avez besoin: pommes de terre - 0,5 kg, œufs - 1 pc, farine - 3 cuillères à soupe, viande hachée - 250 g, oignons - 1 pc, ail - 1 gousse, sel, poivre, huile de friture.
Pourtant, tout d'abord, nous cuisinons les pommes de terre et les pétrissons.
Conseil utile: il n'est pas conseillé d'utiliser un mélangeur pour faire de la purée de pommes de terre, cela rendra la texture trop douce et collante.
Ajouter l'oeuf, la farine, le sel et le poivre aux pommes de terre. Pétrir la pâte. Maintenant, préparez la farce. Pour ce faire, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, envoyez-lui de la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Passez maintenant à la modélisation des côtelettes. Nous faisons un gâteau aux pommes de terre, mettons un peu de viande hachée au centre et l'enveloppons soigneusement. Faites frire dans l'huile et servez avec votre sauce préférée.
4. Avec jambon et fromage
jambon et fromage - une combinaison délicate que l'on retrouve souvent en pâtisserie. Il peut être utilisé pour la cuisson des escalopes.
Ingrédients de cuisine: pommes de terre - 0,5 kg, œufs - 1 pc, farine - 0,5 cuillère à soupe, jambon - 100 g, fromage - 100 g, sel, huile végétale.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la garniture. Pour ce faire, hachez finement le jambon et le fromage, mélangez. Comme les pommes de terre sont bouillies, souvenez-vous-en jusqu'à ce qu'elles soient tendres, introduisez l'œuf et la farine. Pétrir la pâte de pommes de terre.
On fait un gâteau, on met un peu de garniture au centre, on enrobe les bords pour que rien ne tombe lors de la friture. Nous faisons cela jusqu'à ce que la purée de pommes de terre soit terminée. Faire frire dans une poêle chaude avec du beurre.
3. Au sarrasin
Grain de sarrasin, incroyablement populaire en Russie, est peu connu en dehors de la CEI et est considéré comme un mets délicat. Mais en vain. Les galettes de pommes de terre avec elles sont donc excellentes.
Nous aurons besoin: pommes de terre - 0,5 kg, œufs - 1 pc, farine - 2 cuillères à soupe, sarrasin - 0,5 cuillère à soupe, sel, huile végétale, chapelure.
D'abord, faites bouillir les pommes de terre et le sarrasin, c'est l'étape de cuisson la plus longue. Mais vous pouvez déjà ajouter du sel en ce moment.
Conseil utile: 0,5 tasse de sarrasin aura 1 tasse d'eau, puis les grains seront mous.
Lorsque tout est cuit, écraser la purée de pommes de terre, mélanger avec du sarrasin. Entrez l'oeuf et la farine, mélangez. Voici une pâte simple et vous avez terminé. Nous faisons des côtelettes et des alevins. Ils peuvent être roulés en chapelure, puis la croûte sera plus dense et sombre.
2. Avec des œufs
Oeuf et est donc inclus dans toute recette de côtelettes, mais cette fois, il agira comme une garniture. Une recette aussi simple et satisfaisante mérite certainement d'être préparée pour la famille.
Ingrédients: pommes de terre - 0,5 kg, œufs - 6 pièces, farine - 3 cuillères à soupe, légumes verts, sel, huile végétale, mayonnaise, chapelure.
Peler les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Réduire en purée et laisser refroidir. À ce moment, faites cuire 5 œufs à l'état «dur», nettoyez-les et coupez-les en cubes (vous pouvez les frotter sur une râpe). Hacher finement les herbes et mélanger avec les œufs.
Conseil utile: si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise à la garniture, donc ce sera plus tendre, mais le plat sera plus calorique.
Nous introduisons l'œuf et la farine dans les pommes de terre refroidies, pétrir la pâte. Nous faisons des crêpes de pommes de terre, mettons la garniture au milieu et enveloppons les bords. Les escalopes résultantes peuvent être roulées dans la chapelure ou frites dans l'huile à feu doux sans elles. Servir avec un plat d'accompagnement léger.
1. Avec du saumon
Les galettes de pommes de terre peuvent être beaucoup plus intéressantes si vous utilisez Saumon.
Pour ce faire, prenez: pommes de terre - 4 pièces, saumon haché - 200 g, œuf - 1 pièce, oignon - 1 pièce, beurre - 20 g, farine, sel, poivre, assaisonnement pour pommes de terre.
Peler les pommes de terre, cuire. Quand il est prêt, frottez-le avec du beurre, en ajoutant l'assaisonnement. Présentez l'œuf, remuez bien. Si la masse est liquide, ajoutez un peu de farine.
Il est maintenant temps de former des côtelettes. On fait un gâteau avec une paume de la pâte, on y met un peu de poisson haché. Former soigneusement une côtelette oblongue. Tremper dans la chapelure et faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Conseil utile: Avant de sculpter les côtelettes, vous pouvez graisser vos mains avec de l'huile ou rincer à l'eau, afin que les pommes de terre ne s'y collent pas.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées.